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13 articles avec cuisine algerienne

Ktayef ou Qtayef d'Algérie/ Algerian Qtayef

Publié le par RadoTouille

Ktayef ou Qtayef d'Algérie/ Algerian Qtayef

Ktayef d'Algérie, Algerian Qatayef For English please scroll down Salut bonsoir c'est moi, de passage rapide derrière mon écran pour vous souhaiter un Ramadan Moubarak. Comme chaque Ramadan, c'est toujours les mêmes menus et plats traditionnels qui reviennent...

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Coeurs d'artichauts farcis et petits pois en Tajine

Publié le par RadoTouille

Coeurs d'artichauts farcis et petits pois en Tajine

Bonjour a tous, Voici un tajine archi classique ...sauf que le mien est trafiqué....pourquoi trafiqué? Tout simplement parce-que normalement pour préparer ce plat on doit tourner les coeurs d'artichauts et écosser les petits pois, mais ici, a Greenville,...

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Chorba aux légumes et aux vermicelles

Publié le par RadoTouille

Chorba aux légumes et aux vermicelles

A la moitié du Ramadan, notre corps commence a accuser le coup de la privation de nourriture et de sommeil. il commence aussi a saturer des mêmes soupes a savoir Hrira et Chorba Frik entre autres.... Quand cela nous arrivait, maman nous préparait cette...

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Hrira de l'ouest Algérien حريرة

Publié le par RadoTouille

Hrira de l'ouest Algérien حريرة

En général, on pense que Hrira rime avec Maroc, sauf que dans l'ouest Algérien on en fais aussi, c'est d'ailleurs la soupe du Ramadan par excellence, de Chlef à Tlemcen en passant par Mostaganem et Oran, les recettes varient, mais le principe est le même,...

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Diouls - Feuilles a brick Maison

Publié le par RadoTouille

Diouls - Feuilles a brick Maison

Comme je le disait dans mon post : Comment rouler des bourek , je regrettais de ne pas avoir appris a faire les diouls ou feuilles a bricks. c est a présent chose faite grâce au blog : Un amour de cuisine et a celui de Nadia . J avais fait une première...

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Karentika, Garantita, Hami, كرنتيكا

Publié le par RadoTouille

Karentika, Garantita, Hami, كرنتيكا

Plat originaire de l'ouest Algérien, il est à présent populaire un peu partout. pas cher du tout, c'est l'ami des étudiants fauchés :) qui n'en a pas mangé, dans une gargote pourrie, pendant les années Fac ? hein? Son nom vient du mot Caliente en espagnol...

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Loubia Quand tu nous tiens....Haricots secs en sauce

Publié le par RadoTouille

Loubia Quand tu nous tiens....Haricots secs en sauce

Il gèle par ici, une couche de glace tapisse les routes, et la ville est presque paralysée. Vendredi c’était la razzia sur le lait, les patates et l’essence En attendant Samedi matin c’était plutôt lugubre, gris et pas très gai pour un weekend. Et contrairement...

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Couscous to go! كسكس ou طعام

Publié le par RadoTouille

Couscous to go! كسكس ou طعام

Repas de fêtes ou de deuil, sophistiqué ou d'extrême simplicité, commun a toutes les classes économiques, le couscous ;en arabe : كسكس ou طعام ; est une institution! Il constitue un repas sain, complet, et qu'on peut préparer de plusieurs manièress: avec...

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