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Brioche

Publié le par RadoTouille

Brioche

Une bonne brioche pour le petit déjeuner, ou le gouter, qui dit mieux? Mon amie Marie, en fait une super bonne pour le goûter de nos enfants, mais comme elle est en vacances et qu elle n en finit plus de revenir.... j ai bien du me décider a en faire...

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Blancs d oeufs Egg whites

Publié le par RadoTouille

Blancs d oeufs Egg whites

Je n aime pas du tout le gaspillage, surtout quand il s agit de nourriture, alors quand j ai des blancs d oeufs sur les bras, comme apres une Crème Pâtissière ou une Crème au beurre, et que je ne suis pas d attaque pour faire des meringues, je les congèle!...

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Poulet au Masala / Butter chicken/ Chicken Tikka Masala

Publié le par RadoTouille

Poulet au Masala / Butter chicken/ Chicken Tikka Masala

j'ai un faible pour la cuisine indienne, et particulièrement cette recette de poulet! je l'ai trouvée sur le livre de Suvir Saran Très facile à faire et tellement parfumée... Marinade : - 4 gousses d ail - un morceau de 4cm environs de gingembre frais...

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Eclairs au Chocolat ou au Café

Publié le par RadoTouille

Eclairs au Chocolat ou au Café

Pour faire Des éclairs il faut de la pâte a choux , de la Crème Pâtissière parfumée au chocolat ou au café et du fondant pour le glaçage. Comme le fondant est assez embêtant a faire, je le remplace par une Ganache au chocolat Express , qui peut être faite...

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pâte a choux

Publié le par RadoTouille

pâte a choux

La pâte a choux est assez simple a préparer, et est très versatile et sert de base pour tout ce qui est Eclairs au Chocolat ou au Café et choux a la creme; gougères si on y ajoute du fromage, et chourros si on la fais frire. comme elle ne vieillit pas...

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Ganache au chocolat Express

Publié le par RadoTouille

Ganache au chocolat Express

J'adore la Ganache au chocolat, je l'utilise très souvent pour glacer ou fourrer mes gâteaux. j'en nappe même mes Éclairs au Chocolat ou au Café pour ne pas avoir a faire du fondant! du coup j'ai développé une recette express pour la préparer. I love...

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Crème Pâtissière

Publié le par RadoTouille

Crème Pâtissière

Savoir faire la crème patissière est très utile. on peux l utiliser pour faire des viennoiseries comme les Oranais , des choux a la crème, des Eclairs au Chocolat ou au Café , des tartes aux fruits etc... comme elle se conserve 2-3 jours au refrigirateur,...

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Briouette / Bourek avec de la pate a Filo.

Publié le par RadoTouille

Briouette / Bourek avec de la pate a Filo.

Quand on en a marre des boureks, ou qu on ne trouve pas les feuilles a brik (diouls) ou encore si on ne supporte plus la friture, voici une bonne alternative :la pate a filo. on peux utiliser n importe quelle farce : poulet, fromage, epinards, viande...

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