Gâteau au chocolat et aux noix

Publié le par RadoTouille

Quand sa copine fête  son anniversaire, on lui fait un cadeau.
Quand sa bonne copine, qui adore le  chocolat, fête son  anniversaire, on lui fait un cadeau en chocolat.
Quand sa très bonne copine, qui adore le chocolat, et qui est un peu triste parceque son cadeau d'anniversaire a préféré annuler Charlotte pour aller a Atlanta (la copine comprendra), fête son anniversaire, on lui fait  un gâteau au chocolat de la mort qui tue....

Voici la recette de ce gâteau: il est bon et pas tres compliqué a préparer: par contre non amateurs de noix s'abstenir...bien que j'imagine qu'il est possible de les remplacer par  des amandes ou des noisettes.


 Gâteau:
  • 70g de chocolat fondu refroidi(j'ai utilisé du semi sweet)
  • 6 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre en poudre ( c'est important: n'essayez pas de diminuer la quantité)
  • 5 jaunes d'oeufs ( le dernier jaune sert pour la crème)
  • 80 g de farine
  • 1 c a soupe de levure chimique 

Préchauffer le four a 180 C, beurrer et fariner un moule.

Monter les blancs en neige très ferme : quand ils sont bien mousseux ajouter le sucre au fur et a mesure

Incorporer les jaunes au chocolat,

y ajouter la farine tamisée avec la levure.

Ajouter un peu de blancs pour détendre le mélange chocolat, puis incorporer délicatement le reste des blancs :  délicatement étant le mot clé!

Faire cuire a 160 C pendant 30 minutes. et laisser refroidir avant de démouler.

Crème:
10 cl de lait
150g de noix hachées
100g de chocolat fondu et refroidi
100g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
150 g de sucre semoule ( la on peux tricher un peu, j'ai ajoute le sucre en goûtant j'ai du m'arrêter a 80g, mais ça dépend du chocolat utilisé)

Faire bouillir le lait (j'ai passé 3 mn au micro-ondes ) l'ajouter au chocolat,

Puis incorporer le jaune d'oeuf, les noix et le sucre: bien mélanger, couvrir, et réserver au frais.

Glaçage:  Ganache au chocolat express
j'ai tout préparé la veille,
le jour même, je n'ai eu qu'a assembler et a mettre en place.
 Assemblage:

Découper le gâteau en 3 disques : l'asymétrique en moi a tendance a faire des bêtises, même en utilisant mon gadget Wilton! ce truc a l'air d'un attrape nigaud, mais en réalité c'est assez efficace!

Sortir la crème du réfrigérateur et fouettez la un peu 
 
Étaler une couche de crème sur le 1er disque, recouvrir avec le second disque et étaler une autre couche de crème.

Déposer le dernier disque de gâteau  sur le dessus et napper de ganache et bien l'etaler a la spatule; cette dernière doit être épaisse, mais pas trop, comme je l ai faite ;la veille j'ai du la réchauffer environs 30 secondes au Micro-ondes.
Vous pouvez décorer avec des cerneaux de noix  trempés dans du caramel et refroidis.

Il ne me restait plus qu'a écrire Joyeux anniversaire en glace royale (orange) sur un morceau de fondant(violet)...Couleurs de  de l'université de Clemson  (très populaire par ici)

Voici un apercu de la coupe

et voici une tranche pour vous .....
La souris était absente ce jour la, mais promet de revenir bientôt...
Merci Marie pour les photos, et encore une fois : Happy Birthday!!! 

 

Publié dans Genoises et Gateaux

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Viviana, saveurs sucrées et salées 20/02/2010 22:01



Quelle belle recette………..ça à l’air délicieux !!!!............j’aime beaucoup le chocolat, d’ailleurs ça se voit aux recettes
 sur mon blog.


Très  joli blog, gourmand et savoureux !!! bravo !!!



mounia 17/12/2009 01:44


Trés sympa cve gateau, idée à retenir, merci, bises et clic


oum mouncif rayan 05/11/2009 20:01


BRAVO LE GLAÇAGE EST BIEN LISSE..CLICMERCI


RadoTouille 08/11/2009 04:31


merci


maya 05/11/2009 15:16


J'aime bien cette recette ,Bravo pour ta recette


RadoTouille 08/11/2009 04:33


merci


Clemence 05/11/2009 04:47


il est très très gourmand !


RadoTouille 08/11/2009 04:35


merci