Confiture de Figues..

Publié le par RadoTouille

J'adore la confiture de figues...je l'aime encore plus quand les figues sont entières et confites...un régal. pour ceux d'entre vous qui ont grandit en Algerie, je ne sais pas si vous vous souvenez de la confiture Rouiba? oui je sais celle a l'abricot est très bonne (et hyper sucrée) mais ils avaient fait un temps une aux figues qui était super mega bonne! ( ceci etant dit, si ca se trouve la marque n'existe meme plus snif snif

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Je me souviens que mon cousin Rafik et Moi nous disputions le pot de confiture  quand il accompagnait nos tartines du goûter...ah le bon vieux temps!

En tout cas, chez mes grand parents il y avait un figuier, et du plus loin que je me souvienne, il y a toujours eu de la confiture de figues chez ma mamie... c'est d'ailleurs la meilleure du monde...n'est ce pas?

C'est la saison des figues à Greenville et mon amie Anne m'en a apporté la semaine dernière.  je vous laisse deviner ce que j'en ai fait :)

Voici donc le fabuleux destin d'une petite figue...de l'arbre à la tartine...

 

Pour 1 kilo de figues...

500g de sucre (j'avoue en mettre moins, mais je n'en fait pas beaucoup. Pour de grosses quantités, je vous suggère  de mettre 750g de sucre/kilo de fruit, sinon votre confiture ne se conservera pas)

200 ml d'eau

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Bien rincer les figues plusieurs fois, les équeuter, si elles sont grosses, les couper en quatre, sinon les laisser entières(comme ici).

 

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Puis les pocher quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante et les égoutter.

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Pendant ce temps faire bouillir les 200 ml d'eau et le sucre dans une bassine a confiture ou une cocote en fonte ou ce que vous avez de disponible.

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Des que l'ébulition commence, ajouter les figues pochées et laisser cuire.

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Essayer d'écumer pendant la cuisson. personnellement je préfère le faire avec une cuillère en bois car ça m'embête trop de le faire à l'écumoire (et si je n'enlève pas tout je n'en fais pas une maladie non plus  )

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Et laisser confire.... en mélangeant délicatement de temps en temps pour que les fruits restent entiers

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c'est prêt quand le liquide a bien réduit et a une belle couleur caramel

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et que les fruits sont bien confits.

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Conserver dans un bocal ébouillanté

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et dévorer .........

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Enjoy....avec de la brioche par exemple  

A bientot

Publié dans Confitures

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lahouaria bouamrane 18/09/2010 15:38



bonjour radia, je suis une amie de tes tantes chidoune et milou, je dois faire la confiture de figues (elles sont superbes en ce moment!) et je suis venue à la recherche d'une recette facile, je
t'avoue honnêtement que j' ai l'habitude de faire celle de meriem ta cousine qui est très facile et que je réussis, mais par curiosité j'ai visité ton blog et je dois constater que vous êtes
toutes de vraies cordons bleus; je te félicite et je viendrai visiter ton blog aussi souvent que le temps me le permettra.je t'embrasse et encore une fois bravo. ah!oui j'allais oublier,
j'ai essayé ton pain: très facile et super bon! j'adopte ta
recette.                        


 



RadoTouille 20/09/2010 03:41



Merci pour ce message sympathique


les amies de mes Chidoune et Milou sont mes amies, et effectuvement j'ai pas mal entendu votre nom lors de mes sejours a mosta


pour la recette de la confiture, il n y a pas de secret, c est celle de chidoune...c'est ma reference en cuisine ...elle a reponse a tout :)


je suis ravie que le pain ait plu, 


au revoir et a bientot



fadela 07/08/2010 16:00



Un vrai délice à tartiner yahtik essaha



RadoTouille 09/08/2010 20:54



allah isselmek, c est gentil de dire ca


je sens que tu aime la confiture autant que moi LOL



Meriem 07/08/2010 10:13



Ahh oui, les bonnes confitures de mamie miam miam!! et la confiture de raisins tu t'en souviens? raisins sans pépins s'vous plait!



krystele 06/08/2010 22:33



kikou


La nuit est tombée


et il est temps pour moi


de venir frapper à ta porte


comme je pars travailler de 7h le matin


et que je reviens à 20h30


je passe que maintenant


_______?____________________


_______??__c' est madame la lune _______


______????_qui a prit sa plume ______


____?????__et ses petits coeurs ?_____________


___?????______pour qu'ils sèment en toi le bonheur _________


__??????_______elle t'apporte ?_________


_???????_______ ? mon amitié ?___________


_???????_________?__pour te souhaiter une merveilleuse soirée


_????__??_______? ____ ____________


_????__????????____? avec mille étoiles _____________


_????????????_____________________


__??????????______________elle pose son voile ?_


___????_??????_________________pour que l'obscurité ne soit pas dérangée ??_


____?????_______?____________et que tu puisses passer ???__


______??????__?????______?????__une merveilleuse et douce nuit


________????????????????????_____krystele



ma-ger-de 06/08/2010 21:38



miam.. pour nous, il faut attendre encore un peu!!! bisous!