Baba .........Sans Rhum (Alias Hallal )

Publié le par RadoTouille

Bonsoir, si le titre vous surprend, allez jeter un coup d'oeil sur le groupe  Facebook ou nous avons grandement déliré autour du fameux baba sans Rhum!

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En tout cas voici une recette de Baba assez simple et qui donne un excellent résultat. ma tante chidoune a bien voulu la partager avec nous alors a vos Babas.......cool!

j'ai doublé les quantités car mon moule à savarin est assez profond, a vous de voir ce qui vous conviens.

 

125g de farine

5g de levure sèche déshydratée(de biere/ SAF )

1 pincée de sel

50g de beurre fondu

1 c a soupe de sucre

2 oeufs

 

sirop: 50g de sucre

vanille au goût

200 ml d'eau environs

 

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oeufs + farine + sel 

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Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède et 1 c à soupe de sucre

et le beurre fondu

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Mélanger a la fourchette en soulevant afin d'incorporer de l'air à la pâte.

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Environs 5 minutes

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Mettre la pâte dans un moule a savarin beurré et fariné (ou des moules individuels)

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Et laisser lever dans un endroit tiède : la pâte doit tripler de volume. 

Attention a ce que cela ne lève pas trop non plus car le baba aurait un goût trop prononcé de levure et çà c'est .....pas cool!

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Faire cuire dans un four préchauffé a 180 C jusqu' a ce qu'il soit bien doré ( 30-45 mn) des fois moins  

Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant le sucre, la vanille et l'eau  et en portant le tout a ébullition. le sirop doit être épais.

Laisser le gateau tiedir avant de l'arroser "dans le moule" ajouter au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé (test au couteau pour voir)

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Une fois refroidit le démouler.

 

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Et servir accompagné de crème chantilly ....

 

Devinez qui a essayé d'en piquer un petit bout?

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Enjoy!

Publié dans Patisserie

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Wawa 09/02/2011 20:20


Trop bon le baba halal! J'ai rajouter le jus de deux orange a l'eau pour faire 40 cl ( j'ai fait le double, j'ai un grand savarin aussi) au sirop. La prochaine fois je mettrais encore plus de
sirop, pas assez mouillé a mon goût! Merci cette recette !!!


hanane912 01/10/2010 23:11



Super ce baba sans rhum bonne idée a tester de toute urgence Merci pour le partage



pierre 11/09/2010 08:10



moi j'adore le baba mais ....avec le rhum et la chantilly!!



Louiza 10/09/2010 18:55



SAHA AIDKOUM ! t3aydou flahna in challah!


bisous


Louiza



Imane 10/09/2010 09:58



saha eidkoum, koul 3am wa antoum  bkheir inchallah,,,et merci pour le baba halal..bizzzz