Crème pâtissière express

Publié le par RadoTouille

Vous souvenez  vous de mon amie Moun?
Vous savez celle a l'origine de mes aventures avec
les Dziriette
Donc Moun, pâtissière émérite publie régulièrement ses recettes sur Facebook, je n'arrive toujours pas a la convaincre a se mettre au blog, et je me demande même si en attendant, je ne vais pas publier ses recettes moi même dans une nouvelle catégorie : Moun's world!
Bref, en attendant, elle m'a fait découvrir une astuce très pratique pour la crème pâtissière. 
C'est presque les mêmes ingrédients que pour une
crème pâtissière classique   mais avec moins de jaunes d'oeufs, et de la maïzena a la place de la farine.
Personnellement, je trouve que le Corn starch que j'achète ici, traduire fécule de mais, équivalent de la maïzena, a un arrière goût trop prononcé. j'ai donc utilisé  de la farine quand même. mais Moun vous fait savoir que la maïzena donne un résultat beaucoup plus léger....
Alors merci Chef moun pour tes astuces et recettes, ce blog est a ta disposition si tu veux publier quoi que ce soit : je te loue une catégorie
 


 
Voici la recette: 

1/2 L de lait
extrait de vanille
120 gr de sucre
2 jaunes d’œufs
50 gr de maïzena (j'ai remplacé
par 40 g de farine)


Mettre le tout dans  une casserole et mixer au pied mélangeur

Mettre a chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement

Laisser refroidir  avant d'utiliser. 

Oui je sais mes photos ne sont pas terribles, mais je n'avais pas l'intention de publier, mais c'est vraiment une astuce trop géniale pour passer a coté,
d'autant plus qu'on peux faire plein de choses avec la crème pâtissière  comme:


Eclairs au chocolat
Oranais
Tarte aux pommes
Tartelettes aux fruits

Et encore plein d'autre bonnes choses a venir.....

Encore une fois merci Moun..... 

Publié dans Crèmes et glacages

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Nadjibella 11/10/2009 15:12


La recette me plait. J'en prends note.
A bientôt.


RadoTouille 12/10/2009 19:46


bonne visite


amour de cuisine 11/10/2009 00:31


melanger le tout ensemble a essayer, pour moi je mets toujours la maizena, cherche plutot Cornflour que corn strach, et surtout si vous avez la marque Dr Oetker, elle est super legere.


RadoTouille 11/10/2009 02:10


j ai ete surprise de voir que ca marche!!!
j ai pas pense a utiliser corn flour, merci pour le tuyeau
la marque Dr oetker, je la trouve, mais pas tout le temps, :sucre glace, suce vanille et levure
par contre cornflour j aijamais vu je vais ouvrir l oeil
thanks again! 


Colargol 10/10/2009 23:39


coucou
Tu sais que je fait pire ? comme tu mets de la farinen la crème ne risque rien, alors je la mets au micro onde au lieu de la faire épaissir sur la plaque. un bon cout de fouet au petit batteur
éléctrique (indispensable pour homogénéiser) et op, terminé !! en meêm temps, ce n'est sans doute pas très académique !!
Bisous


RadoTouille 10/10/2009 23:41


mais en voila une idee qu'elle est bonne :)
je vais essayer: ca doit etre effectivement bien
j adore les astuces de micro ondes...j'y fais mon sirop et en 2mn hop c'est pret!!!
en passant je voulais te dire que j adore tes gâteaux: chapeau l artiste! 


alissende 10/10/2009 18:27


cela a l'air top.j'ai trop faim maintenant!Il faut que je cuisine.


RadoTouille 10/10/2009 23:58


:)
ben il faut bien nourrir les siens :)
 


Biscottine 08/10/2009 00:00


Très bonne cette crème!