Carottes sautées au cumin et citron vert.

Publié le par RadoTouille

Voici une salade qui se déguste tiède ou froide, a base de carottes, de jus de citron vert, et de cumin. les épices explosent dans la bouche, et sont relevées par l'acidité du citron.
C'est une recette de Suvir Saran,  mais j'ai un peu modifié les ingrédients :moins de carottes,  pas de piment, ni de chili car trop  fort pour notre petite famille...
Même  si on n est pas particulièrement amateur de carottes, on ne peux qu'apprécier le parfum de ce plat!
Essayez, je vous promet que vous ne verrez plus jamais les carottes de la même manière :)


Ingrédients: ce que j'utilise
3 c as d huile
3 c a café de graines de moutarde noire (facultatif)
1 morceau de 1,5 cm de gingembre frais, pelé et découpé en julienne
1 c a café de graines de cumin
8 feuilles fraîches de curry, ou 12 surgelées ( facultatif)
500 g de carottes grossièrement râpées
sel
jus d'un citron vert ( ou d un demi citron jaune) selon la taille et aussi le goût.
 

Je préfère cette recette avec les graines de moutarde et le curry, même si a l'origine c est facultatif. 
Étapes:
 
Dans un  wok, ou dans une sauteuse, mettre l'huile et les graines de moutarde a chauffer : attention couvrir car les graines de moutarde explosent!!! 

Quand vous entendez le pop pop des graines (1-2 mn) ajoutez : gingembre, cumin et feuilles de curry, et faire cuire a découvert: le gingembre doit caraméliser un petit peu 92 mn) attention encore, les feuilles de curry  dans l'huile chaude peuvent éclater...( mais c'est une recette dangereuse...)

 après 2 mn ajouter les carottes et bien mélanger, elle doivent bien chauffer et s'imprégner des épices (4-5 mn)
 
Ajouter le jus de citron (je n'avais pas de citron vert, et j'aime bien en mettre un peu plus), le sel et  bien mélanger .....

C'est prêt!!! 

Servir chaud ou froid, la j'ai mis du gingembre frais dessus, mais c'est parce-que j' aime bien!
J'ai des soucis avec mon appareil photo ces jours ci, donc de meilleures photos très bientôt...
 

 

Publié dans Recettes Indiennes

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fatna 16/09/2009 14:27

salam, je découvre avec grand plaisir ton blog, et j'y trouve de très belles recettes..merci, barakalahoufik j'essaierais cette recette de carotte...saha ftorek

RadoTouille 16/09/2009 19:36


wa alaikoum essalam, merci pour la visite, j'espere que tu trouvera des choses a ton gout!!!
saha ftourek 


Kahina 12/09/2009 01:37

moi aussi je ne raffole pas des carottes mais ça l'air très bon!!!

Marmetty 11/09/2009 01:31

salut petite souris,:)
Merci pour la recette et pour la music rado:)

Meriem 10/09/2009 18:22

Faudra que j'essaye comme ça, moi je les fait bouillir puis je découpe en rondelles et je fais sauter dans de l'ail. Ne va pas croire que j'ai copié sur toi quand je posterai :)

hayet 10/09/2009 15:27

Ah ca a l air succulent!!! a retenir