Diouls - Feuilles a brick Maison

Publié le par RadoTouille

Comme je le disait dans mon post :   Comment rouler des bourek  , je regrettais  de ne pas avoir appris a faire les diouls ou feuilles a bricks. c est a présent chose faite grâce au blog : Un amour de cuisine   et a celui de Nadia.
J avais fait une première tentative, ratée car je n avais pas le bon pinceau : petit conseil, offrez vous un pinceau de peintre :) ma pâte c est donc transformée en
khobz eddar   ce jour la

Ce matin, équipée de mon pinceau tout neuf j ai attaqué mon projet du jour:
DIOULS 0006-1
ingrédients : il s'agit de la recette tel que je l ai trouvée sur les sites mentionnés plus haut, allez les visiter chacun donne des conseils très précieux!!!

400ml d eau tiède
250g de farine
3 c a soupe de semoule moyenne,
1 pincée de sel  

 j'ai fais les premières avec cette recette, puis j ai suivi les conseils de "amour de cuisine" et ajouté 1 c a soupe d'huile.
 
il suffit de mélanger les ingrédients secs en rajoutant de l'eau progressivement
on doit obtenir une pâte consistante, pas très épaisse.   comme j'avais des grumeaux, j'ai donne un petit coup de mixeur pour que ça soit plus lisse

Puis il faut badigeonner une poêle anti-adhésive  avec un pinceau imbibé de pâte, et faire plusieurs passages.





Petits conseils:

- ça a super bien marche avec ma petite T-fal,
- Prendre le pinceau le plus large, c est plus rapide.
- Passer plusieurs coups de pinceaux sur les trous et les fissures.
- Ne jetez pas l éponge trop tôt, on ne prend la main qu'après plusieurs tentatives.
- La poêle ne doit pas être trop chaude (j ai passé un papier essuie tout trempé dans de l huile avant de faire cuire la première) 

- retirer la poêle du feu pour étaler la pâte: ça facilite la tache.
 
 DIOULS 0002-1
Voila le résultat : des petites diouls pour des mini boureks, la prochaine fois j en fais des plus grandes, mais c est quand même bien de pouvoir en faire de la taille que l on souhaite....

DIOULS 0003-1
Et bien entendu, je n'ai pu m empêcher de les tester,  j'en ai donc préparé deux juste pour voir comment ça supporterait la friture...... très très bien!  



Enfin je tiens a remercier ces dames qui ont bien voulu partager leurs secrets.. c est ainsi que notre savoir faire traditionnel se perpétue.... alors Bravo!!! 

 

 

Enjoy...

Publié dans Cuisine Algérienne

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Nadia 26/08/2010 02:25



Bravo tes feuilles de diouls sont une réussite. Je suis ravie que la recette t'ait plu. A bientôt!



fadela 20/08/2010 15:51



Tes diouls sont très réussis machallah biz



Houria 19/08/2010 18:48



Salam 3leiky


MachâAllah ils sont magnifiquement réussie bravo Allahi berek ♥♥♥  Saha ftour koum,


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/


 









red 18/08/2010 13:10



bonjour ma chère


elles sont superbes ...... quel talent .............


saha ftorek ..............*



manu 18/08/2010 12:26



je découvre ton joli blog et cette recette de feuille de brick !! c'est géniale mais dis moi: peut on les conserver ou faut il les utiliser de suite ????


Saha chribetkom



RadoTouille 18/08/2010 12:40

J'avoue ne pas avoir essaye de Les congelee, par contre au frigo couverts de film plastique: impeccable, Les bourek roules et prêts a être utilises ont aussi bien tenu quelques jours au frigo.la. Prochaine fois j en congelé quelques unes pour voir merci pour la visite et. Saha ftourkoum