Khobz Tounes - Gateau aux amandes et au sirop- خبزة تونس
Décidément notre cuisine du Ramadan n'est pas très originale, voici une autre recette que j'exhume, sauf que cette fois ci j'ai essayé avec moitié noisettes moitié amandes...et c'était pas mauvais du tout. je dirais même que c'était presque meilleur qu'avec que des amandes 
Vous voyez les traces de noisettes? ça donnait de la texture au gâteau et franchement, j'ai adoré....
Alors pour vous revoilà la recette:
Quelque chose de sucré s'impose après le repas et aujourd'hui, j ai fait Khobz tounes, qui pourrait se traduire par "pain tunisien", bien que ça ne soit absolument pas un pain, mais plutôt un gâteau éponge aux amandes. C'est aussi un gateau typiquement Algerien et dont le nom viendrait de Madame Tounes, une Algeroise de la Casbah, qui l'aurait inventé. (Merci Zahra pour cette précision).
Cette recette est un classique, facile a faire et est inratable: alors à vos amandes 
Ingrédients :
1 mesure d'amandes moulues (250g )
1 mesure de chapelure (250g)
1/2 mesure de sucre semoule (125g)
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 citron zesté
1/2 mesure beurre fondu (125g)
1 c as d eau de fleur d oranger
1 mesure d oeufs battus ( 4 oeufs pour mes proportions )
Sirop: 500g de sucre et 1/2 litre d'eau que l'on fait bouillir 20 mn, puis on y rajoute 2 c a s d'eau de fleur d'oranger a la fin
Étapes :
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 45mn à 1 heure a 160 C le gâteau doit êtres bien doré.
Découper des losanges et arroser de sirop tiède
Déguster avec un bon thé à la menthe
Enjoy....