Bavette - Flank Steak .

Publié le par RadoTouille

     A la naissance de mon fils, mon mari m a offert un "Slow cooker". une mijoteuse quoi!
Bon, il est vrai que j en voulais une, mais quand même! j aurais apprécié quelque chose de moins domestique.. parce-que après avoir "mijoté" un bébé pendant 9 mois, on a pas forcement envie de mettre les petits plats dans les grands,   n est ce pas?
Bon ok, il s est rattrapé par la suite, et non je ne vais pas vous dire comment, mais, en attendant, la mijoteuse m a bien rendu service!!!
Il y a plein de choses qu on peux faire cuire dedans, rôtis, ragoûts et j en passe.... mais une de mes recettes préférées est celle du Flank steak .
Je viens d apprendre que le "flank steak" était appelé  
Bavette en français;  j ai toujours entendu ma mère parler de morceau de bavette, mais je n avais pas fait le rapprochement.. enchantée bavette, j adore te cuisiner a feu doux  dans ma mijoteuse pour faire de toi le plus merveilleux des sandwiches . Mais j imagine que dans une cocotte en fonte ça doit être possible d obtenir le même résultat a condition de rester a la maison pour surveiller la cuisson.
 

3 years ago, when i gave birth to my son, hubby offered me a slow cooker! ok i wanted one so badly, but still, when you slow cooked a baby for 9 months , the least you want to do is think about cooking! he made it up to  me and no i wont tell you how, and the slow cooker came in very handy. one of my favorite way to use it is this one...



Ingrédients 

1 bon morceau de bavette   a piece of flank steak
1 oignon moyen émincé  et mis a revenir dans un peu d huile  medium onion finely chopped and slightly browned in a little bit of oil.
sel poivre salt and pepper
Epices a chili  chili powder
Thym Thyme


Étapes : Steps 
Badigeonner la viande d un peu d huile d olive puis de thym et des épices
Rub the meat with olive oil then the thyme and the  seasonnings

Couper la viande de facon a ce qu elle rentre dans la marmite
Cut the meat so it can fit in the pot 
Ajouter les oignons et cuire a basse température pendant 7 heure
Cover with onions then and cook on low for 7 hours
 
  
Après 4 heures
After 4 hours

Après 7 heures, la viande se détache, émiettér le tout a la spatule et laisser mijoter une autre heure.
After 7 hours, shred the meat and let it simmer for another hour


c est pret : vous pouvez en faire un Taco: dans une tortilla avec de la "sour cream " du guacamole, des tomates et du fromage, ou encore un sandwich a votre convenance
j avoue etre fan de la baguette :)  
It s ready, you can either make a taco with it, or a sandwich using any kind of bread you like.
 

 

Publié dans Viandes et Volailles

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Belkaid Meriem 23/08/2009 20:05

ça donne l'eau à la bouche, avec le siyam ce n'est pas évident de voir toutes ces bonnes choses sans en manger :S
Conclusion: il faut vite essayer la recette.
Saha ftourkom!

souad 21/08/2009 13:37

j'en veux UN, c est une amie americaine qui me la fait decouvrir, c est tre pratique aussi pour les soupes, une chorba que tu regles juste avant d aller bosser, une fois a la maison c est plus que MDJAMRA!!
j adore ce gadget et puis ta recette a l air geniale!!!!!