Moussaka revue et corrigée - Another Moussaka

Publié le par RadoTouille



La première fois que j ai mangé de la moussaka au restaurant,  c était dans un restaurant grec, du quartier latin  de Montréal, par une douce soirée d été du temps ou on était jeunes, beaux et sans enfants !!!
seule fausse note : la moussaka, n avait absolument pas le même goût que celle de ma mère.... mais bien sur, personne ne cuisine la moussaka aussi bien que  ma maman,  même pas les grecs n est ce pas???

Hé ben figurez vous que  c était pas le resto qui clochait, parce qu après avoir essaye  3 autres moussaka dans  des villes différentes,  j ai bien du me rendre a l évidence  que le problème était ailleurs..... ma  chère et tendre mère nous servait une moussaka qui n en  était pas une.... bon elle nous a aussi servi des brik  et des gargoulettes farcies  et non je ne sais pas ce que c est, tiens faut que je pense a lui demander!  

revenons a notre moussaka,  enfin, pseudo moussaka, ma mère y rajoute de la purée de pomme de terre, et en faisant ma recherche pour ce post, j apprend qu il existe des variantes  entre autre avec des patates  " mea culpa maman, j ai encore fait ma mauvaise langue, promis juré je ne recommencerait pas et ta moussaka sera toujours la meilleure "  
.
en attendant si vous voulez en apprendre plus sur ce plat, c est
ici

I used to love moussaka when i was a child and years later in a nice little greek restaurant in montreal, when hubby and i were young, careless and childless..... i ordered it, and oh no!!!!!!!!!! it didnt taste the same at all.
it took me a while to understand that my mom  s wasnt a real one, but another version of it. mommies  have a way to make you believe anything... well, while researching for this post, i find out that some versions of
Moussaka had potatoes in it, and this is exactly what my mom does... do you think i should apologize? ok, mom your moussaka is still the best i ever had in years  


 
Pour cette version il vous faut :
2 aubergines : j ai utilise une aubergine, une courgette, et une cespece de courgette jaune 
du boeuf haché cuit avec des oignons eminces, du sel, du poivre, une pointe de cannelle et du cumin
de la
sauce tomate  
de la p
uree de pommes de terre
de la sauce bechamel
du fromage rapé


Il ne vous reste plus qu a



  • Découper les légumes en rondelles et soit les faire frire, soit y aller avec une version santé et les faire cuire a la vapeur ou mieux au micro ondes avec un filet d huile d olive environs 3 mn (chaque MO est different alors surveillez les) perso je prefere manger la vraie version une fois l an que  de me taper du light qui n en ai qu une pale copie...inutile donc de preciser ce que j ai fait aujourdhui.

  • Puis dans un plat a gratin placez: couche de viande, couche de legumes cuits, couche de sauce tomate et enfin couche de purée de pommes de terre.

  • La , si vous etes prets a rester cloué sur le sofa jusqu au lendemain,  vous pouvez rajouter de la sauce bechamel et du fromage rapé. sinon, juste  du formage pour une version soft : devinez ce que j ai fait...

  • Faites cuire a 200 c 20 mn, puis laisser refroidir 15 mn avant de servir et appreciez....

C était tellement bon, j était ravie, je pensais avoir des restes pour demain, et......

 

Les fourmis rouges sont passées par la, les restes ne me feront pas un autre repas.... mais peut etre une lunch box !!!

this is  what you ll need

2 eggplants in the pictures i had 1 eggplant 1 yellowsquash and 1 zucchini
ground beef cooked with onions salt  and peper and allspice
tomato sauce 
mashed potatoes
grated cheese
bechamel sauce (recipe coming soon) 

all you have to do is thinly slice the vegetables, and then either fry them, or go the healthy way and steam them or microwave them with some olive oil  3 mn on high. (remember each microwave is different) personally i d rather eatthe real thing once a year....so no need to ask me what i did with my veggies

then in your cassrole dish you layer the meat first (i like beef better than lamb)  than the cooked eggplant
, thanthe tomato sauce, and finally the mashed potatoes. 
at this point you can add your bechamel and cheese... if you are ready to drop in your couch and not move until tomorrow morning.  you can also skip it and sprinke some cheese ... i ll let you guess what i did 

cook at 400 F 20 mn, then let it sit 15 mn, so you can slice it.
and enjoy........

 

Publié dans Viandes et Volailles

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Blkd Meriem 24/08/2009 19:51

C'est la même recette que la mienne sauf que je ne met que du sel et du poivre noir, pas de cannelle.
Petite astuce pour les aubergines: puisque frites ce sont des éponges à huile tu peux les faire juste mechwiyine dans une poêle avec un soupçon(pour ne pas dire pas du tout) d'huile au fond. il faut juste découper les rondelles très finement pour qu'elles cuisent de l'intérieur.
Voila, merci à tata Chidoune pour l'astuce diète!

RadoTouille 25/08/2009 15:50


je connaissai l astuce de tata chidoune, mais pour tout te dire, j adore le gout des aubergines frites, tu verra , je dit aussi qu on peux les faire cuire a la vapeur ou au micro ondes, et les
dorer simplement apres...mais bon je la fait une fois par an et le les fais frire pour me faire plaisir :)
merci pour la visite, reviens vite 


mickymath 19/08/2009 14:00

huuuuuum! j'adoore!biises micky

mamie 19/08/2009 02:23

ce sont des briques soufflées et des gargoulettes farcies, je te murmurerai la réponse si tu es bien sage
bisous

moun 18/08/2009 22:07

Non je mélange pas je fais des couches successives d’aubergine puis une couche de chakchouka puis une couche de viande hachée puis une autre de béchamel hatta la fin voila voila et après c’est la réanimation lol

moun 18/08/2009 19:28

Moi la moussaka je la fais avec des couches d’aubergines et une sorte de tchaktchouka avec oignons tomates poivrons ails et de la viande haches et béchamel avec plusieurs couches et je mets du gruyère a la fin miam miam c’est très bon
Je vais essayer ta recette pour voir chahitini

RadoTouille 18/08/2009 20:42


ben tu vois, moi je melange pas tout, et ya pas de poivrons, quoi que ca peux pas etre mauvais avec les poivrons, mais les tomates sont a part, les aubergines /courgettes ou melange des deux a
part, et c est pas mal!:) et j ai aussi mis du gruyere a pres la bechamel :) he oui une finme couche de bechamel...et apres Coma!!!!!!!!!