Poulet au Masala / Butter chicken/ Chicken Tikka Masala

Publié le par RadoTouille


j'ai un faible pour la cuisine indienne, et particulièrement cette recette de poulet!  je l'ai trouvée sur le livre de 
Suvir Saran
Très facile à faire et tellement parfumée...



Marinade :


- 4 gousses d ail
- un morceau de 4cm environs de gingembre frais pelé et haché grossièrement
- 1 petit oignon grossièrement haché
- une pincée de poive de cayenne
- 1/4  cuillère a café de
Garam Masala   mélange d épices indiennes
- 1/4 tasse de yaourt nature  / environs 30g
- 2 cuillères a soupe de coriandre hachée finement


Suite des ingrédients:


- 4 blancs de poulet découpés en 3 ou 4  dans le sens de la largeur 
- 1 gros oignon rouge découpé en 4
- 4 gousses d ail
- un morceau de gingembre frais de 5 cm environs, pelé et haché grossièrement
- 1/3 tasse huile de canola  (ou huile végétale)
- un bâton de cannelle de 2 cm environs
- 1 c a café de sel
- 1 c a soupe de coriandre moule
- 1 c a café  de cumin moulu
- 1/2 c a café de curcuma
- une pincée de poivre de cayenne(facultatif)
- 700g environs de tomate fraîche, ébouillantée, pelée et réduite en purée.
- 1/2 tasse / environs 60 g de crème fraîche. 


Étapes :

1- Préparer la marinade :   faire une purée de tous les ingrédients en utilisant un mixeur.
2- Mettre le poulet a mariner  et mettre au frais au moins une heure, voir toute une nuit.

3-  quand le poulet a bien mariné, réduire l'oignon rouge, l'ail et le gingembre en purée.

4- Huile +  cannelle dans un large poêlon a fond épais de préférence + feu moyen bien remuer la cannelle doit commencer à se dérouler (environ 1 a 2 mn).

5-  Verser la purée oignon/ail/gingembre  + sel dans le poêlon et cuire en remuant environs 20 mn. garder un verre d eau a cote et rajouter peu a peu l eau , en grattant le fond quand ça commence à coller.

6- rajouter les épices, et faire cuire encore une minute.

7- rajouter la purée de tomates, bien remuer, laisser mijoter une dizaine de minutes.

8- rajouter la crème, ramener a ébullition et retirer du feu.


Pour le poulet :
1- préchauffer le four a  180 C  ( 350 F )

2- retirer le poulet de la marinade et le mettre sur un plateau allant au four tapissé d aluminium
3- couvrir d aluminium, et faire cuire 15-20 mn (s'assurer que le poulet est cuit)

4- mettre le poulet cuit dans la sauce, remettre sur le feu et laisser mijoter 5 minutes


Servir avec du Riz




    Enjoy.....

Publié dans Recettes Indiennes

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zarda recipe 11/05/2015 18:12

chicken tikka is a sizzling and regularly baked delicacy familiar in India. Skewers with bird pieces, most of the time boneless, are baked in a clay oven known as 'tandoor'. The hen portions are marinated in spices and yogurt earlier than preparation of fowl tikka.

souad 04/03/2011 02:53


y a plus d une annee que j'ai mis un commentaire sur ta recette en disant que je vais l'essayer, :)) je me suis mise a l action hier;, et c etait exquis et en plus facile merci beaucoup Radia;


mamie 13/08/2009 16:17

je suis impressionnée, ça devient un site de pro, tu devrais penser sérieusement a en faire un bouquin ou un dvd. if you need some help
bisous

kahina 11/08/2009 14:39

j'adorrrrreeeeeeeeee!!!!!!!!

Brittany 01/08/2009 00:22

Well Radia, there's one thing I can say about your blog--it's inspired me to brush up on my French! It all looks amazing. I don't know which recipe to try first. :-)

RadoTouille 01/08/2009 00:29


thanks Brittany, i appreciate it! from now on, i am posting in english ... if you need help please let me know :)